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塔集手工挂面

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发表于 2017-12-16 20:23:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
淮安市非物质文化遗产,因其制作技艺精湛,色香味俱佳,深得民众喜爱。视为送礼佳品。逢年过节、婚喜寿庆以挂面配猪蹄(或一块好肉),称为“蹄面礼”,(“体面礼”)谐音新婚夫妇请媒人、回门(结婚第三天姑娘偕夫婿回家拜见父母)及晚辈给长辈拜寿的都需要带上挂面作为尊贵大礼,寓意“千丝万缕”和“长寿”。
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塔集传统手工挂面还有易消化、滋病养生、和胃健脾的多种功效,如果老人、小孩伤风感冒或身有寒湿或病后初愈,吃醋汤葱姜面,大有食疗滋补的奇特功效。

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